ЗАКУСКИ и САЛАТЫ:
Советы приготовления салатов
Как подготовить овощи для салата; как избежать лишнюю потерю витаминов; как лучше сохранить зелень;
какого размера надо выбирать овощи и т.д.
-
Овощи варят в подсоленной воде, что бы придать им лучший вкус и сохранить в них больше питательных веществ.
-
Чем крупнее овощи, тем меньше они теряют веществ при варке.
-
Салат с майонезом и винегрет будут более вкусными, если перед употреблением в них положить лимонную корку или добавить немного лимонного сока.
-
В салат с помидорами нежелательно добавлять лимонный сок или уксус, могут испортится вкусовые качества.
-
Для сохранения цвета овощей, при варке, в воду можно добавить немного питьевой соды.
-
При добавлении овощей в салат не соединяйте теплые и холодные овощи, салат быстрее испортится.
-
Варенные овощи нельзя долго держать в воде, от этого они становятся невкусными.
-
Картофель нужно варить на медленном огне, что бы крахмал разбухал равномерно, при сильном огне картофель лопается.
-
Увядшие листья салата можно освежить, подержав их минут 15 в теплой воде.
-
Увядшая зелень укропа, сельдерея и петрушки снова станет свежей если, если положить ее на час в воду с уксусом.
Реклама на сайте:
|
