ПЕРВЫЕ БЛЮДА:
Как правильно подготовить мясо, рыбу или овощи для супа; как улучшить вкус первых блюд; что нужно сделать, чтобы бульон был прозрачным и т.д.
-
Что бы пена, опустившаяся при варке бульона, поднялась необходимо добавить немного холодной воды, тогда пена поднимется.
-
Только при медленной варке бульон получается ароматным, вкусным и калорийным.
-
Если в бульон положить слишком много овощей, то бульон теряет специфический фокус и аромат.
-
Не кладите никаких приправ в куриный бульон он теряет свой вкус.
-
Рыбный бульон будет вкуснее, если использовать рыбу различных видов.
-
Если для варки используются рыбные головы, то необходимо удалить жабры, иначе бульон будет горьким и мутным.
-
Рыбный бульон осветляют яичным белком взбитым с солью.
-
Грибной бульон будет более ароматным, если использовать грибы разного размера. Крупные придают бульону вкус и цвет, а мелкие аромат.
Реклама на сайте:
|
