ВЫПЕЧКА:
Как готовить начинку и глазурь; что сделать, чтобы руки не прилипали к тесту; как подготовить посуду для жарки и т.д.
-
Чтобы дрожжевое тесто не липло к рукам, натрите их растительным маслом.
-
Раскатанное тесто легко переложить на противень если навернуть его на скалку и развернуть на противне.
-
Желтки с сахаром легче растираются слегка подогретыми.
-
Протвини для запеканки нужно не только смазать жиром, но и посыпать сухарями, что бы она не приставала к ним.
-
Очищенные яблоки и груши для начинки, сохранят свой цвет если перед приготовлением их завернуть в пропитанную уксусом салфетку.
-
Если в пресное тесто добавить ложку коньяку, то изделия из него будут рассыпчатыми и воздушными.
-
Если домашнее печенье немного подгорело, дайте ему остыть, а потом проведите несколько раз мелкой теркой и посыпьте сверху сахаром.
-
Смазывать изделие из тест яйцом нужно за 5-10 минут до конца выпечки. Делать это следует осторожно чтобы не помять изделие.
-
Если вы собираетесь добавить в тесто изюм,. то после того как его вымоете тщательно просушите, иначе при выпечке вокруг него образуются пустоты.
-
Муку надо обязательно просевать через сито, таким образом она насыщается кислородом. Особенно хорошим из такой муки получается дрожжевое тесто.
Реклама на сайте:
|
